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Les
Entrées |
12€ |
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Noix de St Jacques, Fleurs à croquer
aux Pistaches (sup. 4 €) |
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Avocat et crabe, senteur coquelicot
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Fleurs de Bourrache,
Huîtres de Bouzigues et citron (x6) (sup. 2 €) |
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Huîtres Solaire, spéciale
Tarbouriech, fl eurs et citron (x6) (sup. 8 €) |
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Plancha de sépions, risotto aux pistils de safran
du Languedoc |
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Asperges au lait de coco (sup. 4 €) |
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Entrée
du jour, potage du jour |
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Les
Plats
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18€ |
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Servis avec des Fleurs à Croquer |
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Noix de St Jacques, purée aux fines herbes |
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Loup ou turbot, aux fines herbes, jus vanille (sup. 4 €) |
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Côte de veau Français, sauce orange |
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Aiguillettes de canard aux fruits acidulés |
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Suprême de Faisan, saveurs d’automne |
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Jarret d’agneau rôti, jus lavande (temps 20 min) (sup. 4 €) |
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Douces Fleurs
à Découvrir
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2€ |
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moment ludique avec des infusions florales |
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Le
Fromage |
8€ |
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de la
Maison Bou - Montpellier |
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Les
Desserts
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9€ |
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Craquant «Pom-Pom» Pomme du
Vigan |
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Emotion d’Orange sanguine
aux pistils de safran du Languedoc |
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Assortiment de fruits frais
parfum de rose |
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Millefeuille vanille et coulis de poire |
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Thème agrumes |
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Baba au rhum à doser soi-même, saveur exotique |
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Croustillant «praliné noisette» et chocolat |
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Menu en 3 Temps |
38€ |
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Selon votre appétit choix
d’un ou deux plats possible |
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A La
Carte
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Entrées |
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Fraîcheur |
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Huîtres et saveur citron par 6
14€ par 12 |
28€ |
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Ananas crevette,
parfum de menthe |
14€ |
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Festival de
fleurs, citron et saumon fumé, mesclin |
16€ |
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Avocat et
crabe, senteur coquelicot |
18€ |
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Foie gras
mi-cuit à la gousse de vanille,
et ses
toasts |
20€ |
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Jambon
ibérique Pur «Pata Negra Bellota» 36-48 mois, fruis frais 50grs
16€ 100grs 32€ |
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Paleta
ibérique Pur «Bellota» 24-36 mois, fruis frais
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20€ |
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Chaleurs |
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Potage du
jour |
16€ |
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Plancha
de sépions, risotto aux pistils de safran |
18€ |
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Pommes
poêlées & Lamelles de Magret de canard fumé |
18€ |
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Langoustines, dentelles de tomate, risotto coco-citron vert |
23€ |
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Mangue et
foie gras “poêlés pressés”, fraises poivrées |
25€ |
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Légumes
verts au lait de coco |
22€ |
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Avocat à
l’oeuf, émulsion tiède d’huitres et citron, festival de fl eurs |
18€ |
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Fleurs de
bourrache, noix de Saint Jacques et pousses d’épinard tièdes aux
pistaches |
25€ |
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Les
Plats |
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Fleurs de Bourrache, Noix de
St Jacques et pousses d’épinards tièdes aux pistaches |
25€ |
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Filet de loup, purée aux
fines herbes, jus vanille-citron vert |
25€ |
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Filet de turbot à l’oeuf
saveur citron, asperges vertes |
26€ |
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Pommes poêlées et suprême de
faisan |
24€ |
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Aiguillettes de canard aux
fruits acidulées |
22€ |
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Foie gras poêlé « minute » au
chocolat, compote de pommes |
25€ |
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Cote de veau Francais, purée,
sauce a l’orange caraméliséee. Supplément Truffe 9€ |
25€ |
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Jarret d’agneau rôti, jus
lavande (temps 20 min) |
24€ |
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1/2 Homard en deux cuissons,
lait de coco - citron vert |
28€ |
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Les
Fromages |
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"Brebis" confiture de figues ou de cerises
"Quatre coing de Comté,
Pelardon, jeunes pousses de salade et noix |
8€ |
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Fromage
blanc |
8€ |
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Assortiment de fromages |
12 |
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Fromage et truffes |
18€ |
